|
|
Prei Met Witte Bonen In Melksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 preien
1 doos gedroogde witte bonen
1/2 liter melk
40 gr boter
60 gr bloem
1 wortel
1 ui doorprikt met een kruidnagel
een kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)
peper, zout, muskaatnoot
1 ui
.
Voorbereiding:
*Week de gedroogde witte bonen 24 uur in koud water.
**Spoel ze achteraf grondig en kook ze samen met de met een kruidnagel doorprikte ui, een wortel en het kruidentuiltje.
***Versnijd intussen de prei in kleine dobbelsteentjes en kook die in licht gezouten kokend water gaar.
Bereidingswijze:
*Maak een melksaus op de volgende manier:
Versnipper de ui fijn, stoof hem in de boter aan, bestrooi met de bloem en laat dit eventjes drogen.
Bevochtig met de melk en een deel van het kookvocht.
**Laat goed doorkoken en controleer de dikte.
**Voeg de uitgelekte prei en de gekookte witte bonen toe, laat opkoken en kruid eventueel bij met peper, zout en nootmuskaat
|
|
|